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益生菌是大家常用来调整体质的保健食品，像是免疫调节、整肠健胃、抑制坏菌或是其它功能。为什么益生菌成为现在保健食品市场中大受青睐的产品呢？以下就让我们来看看益生菌的功效及如何挑选适合自己的有感益生菌吧。

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Toggle益生菌的作用原理益生菌怎么挑？益生菌一定活菌吗？死菌就没效？益生菌要吃多少菌数量才够？益生菌要选冷藏还是常温?益生菌种类越多越好?益生菌专利技术、专利菌株代表什么

益生菌的作用原理

益生菌主要作用原理可简单分为2种，首先是益生菌在代谢时产生的益生质，对人体有益处，例如能调节肠道健康的乳酸。第二种是益生菌本身在细胞壁或细胞质即具有功效的特殊结构蛋白，对于免疫调节就有刺激与调节的作用。在许多研究中，益生菌的好处远不止调节免疫及肠道保健，益生菌对于皮肤保健、泌尿道健康等都具有相当不错的保养效果。

益生菌怎么挑？

了解益生菌的作用原理与功效后，接着就来看看要如何挑选好的益生菌产品吧！

益生菌一定活菌吗？死菌就没效？

根据上述益生菌作用的两种原理说明，可以得知，如果是透过细菌本身的结构蛋白就能刺激及调节免疫的话，那么即便是死菌，还是能提供免疫调节的作用，但对于益生菌的研究，显示如果对于要调整体质，「活菌」的功效还是远大过于死菌[1] ，毕竟活菌才有在体内繁殖并和有害菌竞争的能力。

益生菌要吃多少菌数量才够？

现在有些标榜千亿菌数的益生菌产品，但其实菌数量并不是越高越好，根据临床研究，建议的菌数量范围从10亿～100亿菌都是可以参考的范围[2] [3]，而网路上知名的微笑药师廖伟呈也说明在肠道系统中，定殖菌数空间有限，益生菌间会彼此互相竞争，因此高单位菌数是否影响益生菌的定殖作用，值得大家思考与研究。

不过值得一提的是，益生菌数的确会随着出厂时间下降，因此在有效期到期前，可能仅会降到只剩10%的千万菌数，这样的菌数就有可能达不到有感功效，所以在挑选时，可以先看看是否有进行安定性测试与定殖力测试，并选择略高于建议菌数的产品（例如300亿），能帮助挑选到较为有效的产品。

安定性试验：益生菌在有效期限内所验出的活菌数，应维持在一定标准内[4]。

定殖力测试：益生菌在通过胃酸与胆碱后，能成功抵达肠胃道，并于肠胃道上稳定安住下来并继续繁殖[5]。

益生菌要选冷藏还是常温?

常听到有这样的说法，益生菌如果不需要冷藏，那就是死菌，这其实是错误的说法，因为现在的益生菌产品很多元，产品保存和菌株的特性，以及加工时使用的技术有关，有些包埋冻干的技术，能让益生菌有更高的稳定性，在常温下仍保有活性。

不过，益生菌产品在制造时，还是以挑选粉剂、胶囊类型的较佳，因为锭剂在制造的过程会用到高热加压，容易造成益生菌死亡。

台湾是高湿热环境，如果将保健食品放置于温度高的地方，都很容易坏，所以就算标示常温，也应储放于阴凉处或冷藏，每次拿取该次要食用的份量即可，不要整盒/整罐经常性的进出冰箱，以免反覆温差破坏活性。

益生菌种类越多越好?

研究显示，补充复合式的益生菌会较单一菌种为佳[6]，市售产品多混合4-8种益生菌，但也不是种类多就最好，透过以需求来挑选经试验过的复合式益生菌，会更有机会找到能在每个人肠道定殖下来的菌株。例如ABCD四只菌株都对于过敏有改善功能，但并非这四株菌都能在您的肠胃道环境中存活繁殖，有可能只有C这株菌适应您的肠胃环境，因此以功能来挑选复合式益生菌会是比较合适的方式。

益生菌专利技术、专利菌株代表什么

在看专利菌株时，应该同时检视这个专利菌株是否有经过「人体临床实验」，以及改善功效是否有和其实验菌株对应，并不是有专利就代表一定有效。

而专利技术指的多为如何增加益生菌的安定性、稳定性、抗胃酸胆碱能力、以及是否能提高定殖力，各家益生菌产品推出大多有一定的制造技术，消费者在选择时，可以看看关于这几项指标的说明。

而塑化剂、重金属残留也都是非常基本的检验数值，品牌有责任定期送检，并定期更新资讯给消费者，才能确保买到的产品是安全无虞的产品。

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